它是杭州第一家最地道的川菜馆子一碗水煮鱼摇动了整个杭城食客的味蕾整整进了12年，如今却要说妳了支撑着满满都是我们的回想啊刚过去的元宵节从凝结鱼乡二楼靠窗方位望出去吴山广场，满满都是赏花灯的人一对从义乌匆匆赶往的小情侣一到杭州，就到凝结鱼乡吃晚饭水煮鱼，馋嘴蛙，清江鱼点的还是老三样女生是杭州本地人男朋友样子是稠州的男篮10号张永鹏耶四五年前就开始来凝结鱼乡睡觉只因为杭州没这么重口味的川菜馆子他们应当还不告诉今天将是这家进了12年的川菜馆子营业的最后一天一楼的入口处这张非常简单的通告被风得吱吱作响却宣告了一个川菜大店的完结虽然早已过了饭点偌大的大厅还是满座了大半的人在店里工作了12年的店长张国宏依旧在精细地服务最后一波客人晚上9：00，客人渐渐骑侍郎去厨房的师傅开始把点菜区的活鱼一条一条炒出来，运出大厅的灯慢慢点燃店里的小哥夺下悬挂在墙上的明星合影很是依依不舍晚上10点，餐厅的最后一盏灯点燃这家进了12年，具有2700㎡的老店月跟大家说道妳了现在的年轻人有可能知道12年前，它可是杭州第一家正宗川菜馆子一片水煮鱼，摇动了整个杭州人的味蕾2004年的吴山广场西湖银泰还没有进驻，低银街也没有如今这般繁华一家从北京引入的川菜品牌凝结鱼乡悄悄在这里包下了2700㎡的场地那时候，杭州人还没不吃麻辣的习惯仅有的几家川菜馆子也只有改进过的川味观和刘家香惟独凝结鱼乡，坚决地道的川菜口味辣椒、花椒一点都不愿较少当时，不吃用意了杭帮菜的食客完全几乎不能接受这种几近性刺激的口感48元一份的招牌菜水煮鱼鱼都是现杀的，搭配着各种辣椒麻椒香料用滚油倒入得滋滋响只是那麻，觉得吃不消呀另一道招牌菜馋嘴蛙，78元一份搭配的是2-3两的牛蛙，热油扯锅配上本地辣椒用上两大碗米饭确保你大呼过瘾可问题是：人家杭州人显然吃牛蛙呀有客人明确提出来，他们点水煮鱼，较少敲的花椒噢!但是四川来的大厨早已习惯了本老大作法，一撒手，花椒又多了。更加冷笑话的是，这家正宗川菜馆子的老板娘竟然是外国人哦，叫玛丽，来自斯洛伐克。那会儿，玛丽天天在餐厅跑堂。她笑着说道，当初好多顾客都是不吃得满头大汗，骂骂咧咧回来的谈着一口流利中文的玛丽姐她吃辣的水平可一点不比谈中文劣可奇怪的是，做生意非但没冷清，反而渐渐红火一起了过了周一周二，餐厅就开始排队，仍然分列到周末。
要告诉10年前，一碗水煮鱼48元，一份馋嘴蛙78元，可不低廉。可大家就是对这麻辣又爱人又怨，欲罢不能。那时候，一到周末，楼下就停满了浙B、浙F和沪A的车子。有一对小夫妻，尤其爱吃水煮鱼，隔三差五就来，带着7，8岁的孩子，用清水柴火柴火给孩子不吃;还有杭州知名的食神胡亮，每次都是到了慢关门才来，而且只点两盘馋嘴蛙，吃完一份再点一份，雷打必经。
最疯狂的时候，杭州满大街都是川菜馆子买的全是水煮鱼、馋嘴蛙凝结鱼乡当时有多白?一度堪称被杭州明星偶遇亲率最低的地方之一。天王郭富城，每次到杭州宣传，必来这里，把脸裹得严严实实;天后王菲，那时候还在和李亚鹏妳，有一次到杭州，特地叫经纪人订立了个包厢，而李亚鹏的前女友周迅刚在那个包厢用过餐更加滑稽的是，北京的一位经纪人，长年驻守在横店，完全每周都驱车到餐厅，只为包几十份水煮鱼和馋嘴蛙，给剧组的演员们打打牙祭店里挂着的一堆明星合影最后一张是章子怡哦，汪峰你不懂的这么多年，辣椒混合着鱼梨的味道凝结鱼乡早已在漫长的时光中和我们的生活混合在一起12年的老店里的水着一代杭州人的回想让我们完全分不清哪一个是滋味哪一种是情怀如今，随着杭州餐饮市场的细分当初这种以致于2700㎡的分店也被迫踏上改进的道路最后，这家12年的老店因为种种原因也完结了自己的愿景就让，爱吃老底子川味的小伙伴还是能不吃到这盘地道的水煮鱼老店歇业，两家面积小的凝结鱼乡店的故事还在之后更加小的店面，更加精美的翻新(图为武林店)新的凝结鱼乡将在3月份落成新的菜单水煮鱼和馋嘴蛙将完全恢复到12年前的价格!。
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