重庆市将从2014年10月10日11月20日期间，积极开展2014年度星级饭店审核和监督检查工作。本次审核和监督工作采行饭店自查、各区县星评委交叉检查、市星评办明察暗访的方式展开。审核和监督检查范围还包括：(一)五星级饭店市星评办负责管理的组织积极开展对全市2013年12月31日前审定的五星级饭店积极开展监督检查工作。
(二)四星级饭店市星评办负责管理的组织积极开展对2014年度审定剩三年期的四星级饭店积极开展审定性审核工作(名单参见附件1)，对2013年12月31日前审定的其它四星级饭店积极开展年度审核工作。累计2014年10月31日仍在对外经营或部分场所对外经营的饭店，不准不得以翻新改建等原因申请人推迟至2015年度审核。(三)一至三星级饭店各区县星评委负责管理参考四星级饭店审核拒绝，敦促星级饭店作好自查工作，严肃积极开展交叉检查工作。
重点检查内容为：(一)饭店的不可或缺项目否全部合格;(二)饭店在内部结构、设施设备和服务项目等方面展开的调整否合乎适当星级标准，设备设施的维修保养工作否做到;(三)饭店全员培训制度和体系否完善且继续执行有力;(四)饭店节能减排工作情况;(五)在消防、安全性、食品卫生等方面否不存在隐患，安全性制度和应急机制否完善并切实有效;(六)饭店对外包在经营部门否展开了有效地监管;(七)根据市公安消防总队和市旅游局牵头发文的《关于将消防安全四个能力建设划入旅游星级饭店审核工作的通报》(渝公发〔2011〕715号)文件拒绝，四、五星级饭店消防安全四个能力建设等级必需超过A级，三星及以下旅游饭店必需超过B级以上等级(含B级)。
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